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アイスコーヒーは深煎り

先日、コーヒーリキュール作るのに余ったタンザニアでアイスコーヒーを作ったら悲しい味になりました。
苦味がほとんど感じられず、一方で酸味や甘味にもインパクトがなし。
なんともさびしい味わいでした。
 
セオリーはしょせんセオリーであって鉄則ではないとはいえ、やはりセオリーたる所以があることを実感しました。