アイスコーヒーは深煎り

先日、コーヒーリキュール作るのに余ったタンザニアでアイスコーヒーを作ったら悲しい味になりました。
苦味がほとんど感じられず、一方で酸味や甘味にもインパクトがなし。
なんともさびしい味わいでした。
　
セオリーはしょせんセオリーであって鉄則ではないとはいえ、やはりセオリーたる所以があることを実感しました。