2006-07-10から1日間の記事一覧

モカ・マタリ170g焙煎 & 火傷

1ハゼ 8分30秒 2ハゼ 10分20秒 2ハゼピークの11分10秒で焙煎終了。 今回は豆の冷却について少し。 豆を煎るためには加熱をする。 熱を得る手段には、電気・ガス・炭火といろいろあり、また熱を伝える手段にも 温風、直火、遠赤外線(とメーカーが主張してい…